Recept på friterad tortellini med pestodipp.
Foto: Anna Kern

Friterad tortellini med pestodipp

55555

Recept på friterad tortellini med pestodipp. Frasiga och goda till välkomstdrinken. 

För 8 personer

Ingredienser

250 g tortellini, färsk,fylld
1 ägg
2 dl panko, ströbröd
5 dl rapsolja
2 msk pecorinoost, riven
0,5 tsk flingsalt, + 1 tsk
1 dl röd pesto, färdig
3 msk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger

20 minuter

Friterad tortellini med pestodipp – gör så här:

  1. Koka pastan ca 3 min. Låt ånga av på hushållspapper. Vispa upp ägget och blanda med pastan. Vänd pastan i panko. 
  2. Hetta upp oljan till 160°. Fritera några tortellini i taget ca 3 min, tills de fått fin färg. Ta upp med hålslev, låt rinna av på hushållspapper. Strö över ost och 1/2 tsk flingsalt.
  3. Blanda pesto, olja, vinäger och 1 tsk salt. Servera till tortellinin. 

Recept: Petra Pettersson och Cecilia Lundin

Fler recept med: Smårätter
Vegetariskt
Halloumistroganoff med havrerissallad
20 minuter
Smårätter
Mozzarellaspett med paprika och basilika
10 minuter
Vin
9 vackra karaffer i glas
Huvudrätter - varmrätter
Canard à l’orange
30 minuter + 45 minuter i ugn