Friterad sparrisbroccoli med jalapeñomajonnäs
Friterad sparrisbroccoli med jalapeñomajonnäs passar både som förrätt och som tillbehör till kött eller fisk. Sparrisbroccolin blir härligt frasig när den friterats.
Ingredienser
- 400 g sparrisbroccoli
Majonnäs
- 1 jalapeño
- 50 g babyspenat - färsk
- 1 ägg
- 1 msk senap
- 1 msk dijonsenap
- 2,5 dl rapsolja
- 0,5 tsk salt
Fritering
- 1 l rapsolja
Gör så här
-
Majonnäs: Kärna ur och skär chilin i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en mixerkanna. Sätt mixerstaven i botten av kannan, mixa till en grön majonnäs.
-
Skär av den nedre delen på sparrisbroccolin.
-
Hetta upp oljan till 180°. Lägg i 4 sparrisbroccoli i taget och fritera ca 2 min. Ta upp och lägg sparrisbroccolin på dubbelvikt hushållspapper. Fritera resten av sparrisbroccolin.
-
Servera den nyfriterade sparrisbroccolin med jalapeñomajonnäs som förrätt eller som tillbehör till kött, fisk eller kyckling.
