1. Blanda degen enligt förpackningens anvisning och låt jäsa.
2. Sätt ugnen på 250°. Skölj och ansa grönsakerna och dela dem i mindre bitar, ca 3 x 3 cm. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Stek dem mitt i ugnen i ca 20 min. Ta ut och låt grönsakerna kallna något.
3. Sänk ugnsvärmen till 200°.
4. Häll ut den lösa degen på mjölad bänk och dela den i två bitar. Klappa ut bitarna på 2 bakpappersklädda plåtar med mjölad hand. Låt jäsa ca 20 min.
5. Fördela grönsakerna över bröden och tryck till något. Smula över fetaost och flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna något före servering eller låt det kallna helt och frys in.
Frasigt grönsaksbröd
Frasigt grönsaksbröd
Foto: Holger Edström
Brödet är allra godast nygräddat, men det går utmärkt att frysa inlindat i folie och plast. Tina och värm sedan brödet i folien, 10 min i 200° + 5 min utan folie.
För 2 bröd, ca 20 bitar
Ingredienser
| 1 pkt | ciabattamix, (Kungsörnen) |
| 25 g | Jäst, (0,5 paket) |
| 1 msk | olivolja |
| 600 g | squash, (2 st) |
| 700 g | auberginer, (2 st) |
| 1 | rödlök |
| 1 | röd paprika, stor |
| 2 msk | olivolja |
| 150 g | fetaost |
| 2 tsk | flingsalt |
