Frasiga våfflor

00000

Recept på frasiga våfflor med karamelliserad banan och yoghurtglass. Våfflor är en god dessert eller ett lyxigt mellanmål.

För 1 5 våfflor

Ingredienser

100 g smör
3 dl vetemjöl (180 g)
1/2 msk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
3 dl vatten

Vaniljyoghurtglass

5 dl turkisk yoghurt
2 tsk vaniljsocker
1 dl glykos

Karamelliserad banan

3 bananer
1/2 dl strösocker
2 msk smör

Tillbehör

lönnsirap

1 timme

Frasiga våfflor — gör så här:

  1. Glass: Vispa ihop yoghurt, vaniljsocker och glykos. Frys blandningen i glassmaskin tills den har en bra konsistens, 20–30 min beroende på maskin. Häll upp i kall bunke och ställ i frysen om den inte ska serveras direkt.
  2. Smält smöret till våfflorna och låt svalna. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och socker.
  3. Vispa i vatten och till sist det smälta smöret.
  4. Grädda drygt 1 dl smet åt gången till fin färg. Låt våfflorna ligga på galler medan resten av smeten gräddas.
  5. Skär bananerna i tjocka skivor. Strö över socker. Stek i smör på hög värme tills de blir gyllenbruna.
  6. Servera våfflorna med stekta ­bananer och yoghurtglass. Ringla över rikligt med lönnsirap.