30 minuter + tid för smeten att svälla
Våfflor med hjortron och chèvre – gör så här:
- Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman vatten, grädde, mjöl, bakpulver och salt till en jämn smet. Rör i smöret. Låt stå och svälla i rumstemperatur ca 2 timmar.
- Passera hallonen genom en trådsil. Blanda hallonpuré och honung. Ställ kallt till servering.
- Blanda limesaft, sirap och ingefära. Tillsätt ev 1 droppe hushållsfärg för färgens skull.
- Skär osten i drygt 1-cm tjocka skivor.
- Hetta upp våffellaggen och häll i 1 dl smet per våffla. Grädda tills våfflorna är vackert gyllenbruna.
- Servera våfflorna med hjortronsylt, hallonpuré, limesirap och chèvreost.
