Fransk örtkryddad kyckling
Ingredienser
- 4 vårkycklingar - små, eller 2 stora kycklingar
- 4 kvistar salvia
- 4 kvistar rosmarin
- 1 msk örtkryddor - franska, (herbes de Provence)
- 1,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 1 citron - liten
- 2 msk olivolja
- 2 vitlökar - hela, gärna färska
Linser och zucchini
- 2 dl puylinser
- 4 dl vatten
- 1 lagerblad
- 1 kvist rosmarin
- 1 tsk salt - + 0,5 tsk
- 1 zucchini
- 1 msk olivolja - + 2 msk
- 1 rödlök
- 1 msk rödvinsvinäger
- 150 g chèvreost
- 1 huvudsallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 °. Skär kycklingen i halvor om du använder stora kycklingar. Gör fickor under skinnet på bröst och lår och stoppa in örterna. Krydda runt om och på insidan med franska örter, salt och peppar.
-
Pressa över citronsaft och pensla med olja. Skär vitlöken i två delar tvärs över. Lägg dem vid kycklingen. Tillaga mitt i ugnen ca 35 min, tills innertemperaturen är 75°. Pensla kycklingen med stekskyn några gånger under tiden.
-
Skölj linserna. Koka upp och sjud dem i vatten, lagerblad, rosmarin och 1 tsk salt ca 15 min. Låt linserna rinna av.
-
Skiva zucchinin, strö på 1/2 tsk salt. Pensla med 1 msk olja. Grilla eller stek hastigt på hög värme.
-
Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Stek dem i 2 msk olja ca 2 min. Tillsätt linser och vinäger och fräs dem 2–3 min. Låt svalna. Smula över getosten.
-
Servera kycklingen med vitlök, linser, sallad och zucchini.
-
Tips! Små portionskycklingar finns att köpa i saluhallar och går även att beställa i vanliga butiker.
