Fransk löksill

Gravad strömming kan göras en dag i förväg. Se bara till att den transporteras i kylväska.

Fransk löksill

1.  Skölj strömmingen och dra  bort skinnet. Blanda ättika, vatten och salt i en bunke. Lägg i strömmingsfiléerna. Låt dem ligga i lagen ca 6 timmar tills fisken är vit och fast.
2. Ta upp filéerna och låt dem rinna av väl i ett durkslag.
3. Sås: Hacka basilika och gräslök. Blanda med 1 dl av yoghurten i en skål. Mixa med mixerstav till en slät sås.
4. Rör samman såsen med resten av yoghurten. Smaka av med salt och senap. Lägg i strömmingarna. Låt stå kallt ca 1 dygn före servering.

Recept från