Fransk chokladtryffelkaka
Recept på fransk chokladtryffelkaka. Chokladkaka med glass till de vuxna och glass med ljummen nutellasås till de små. Kakan går utmärkt att göra flera dagar före och förvara i kyl. Den är dessutom glutenfri! Gör två kakor till en buffé för 20 gäster.
Ingredienser
- 300 g choklad - mörk, (70%)
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl muscovadosocker - ljust
- 200 g smör - rumsvarmt
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 1,5 dl kaffe - hett, starkt
- 6 ägg - stora
Garnering
- 1,5 dl hasselnötter - rostade
- 100 g mjölkchoklad - kylskåpskall
- 200 g vinbär - röda
- kakao - ev
Tillbehör
- 2,5 l vaniljglass
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fäst ett bakplåtspapper i botten på formen.
-
Hacka chokladen och smält den i mikrovågsugn eller över vattenbad.
-
Vispa socker, muscovadosocker, smör och vaniljsocker pösigt. Sikta i kakaon. Blanda i chokladen och därefter det heta kaffet.
-
Vispa upp äggen och blanda ner i chokladsmeten.
-
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 45 min, den ska kännas lite kladdig. Kakan sjunker ihop allteftersom. Låt svalna och sedan kallna i kylen.
-
Grovhacka nötterna. Hyvla mjölkchokladen. Toppa kakan med nötter och choklad. Garnera med vinbär. Pudra ev över kakao och servera med glass.
