Försommarsoppa med nässlor eller spenat

På med handskarna och plocka av de järnrika nässelbladen som tittar upp ute i backarna. Visst är det lite pyssel men väl värt mödan när du kan njuta en god vårsoppa. Passa på och frys in lite också.

Försommarsoppa med nässlor eller spenat

 

1. Skölj nässlor eller spenat och ta bort grova stjälkar. Förväll 5-8 min. Häll av vattnet, låt svalna och hacka dem fint i matberedare eller med kniv.
2. Koka upp vatten och buljongtärning, vispa i idealmjöl. Låt sjuda 2-3 min, tillsätt nässlor eller spenat och gräslök. Smaka slutligen av med salt och peppar.
3. Servera med kokta ägghalvor och knaperstekt bacon samt bröd.

Recept från