00000

Recept på focaccia. Njut av brödet i väntan på det grillade.

För 8 pers på buffé

Ingredienser

Focaccia

25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1 msk + 2 msk olivolja
1 tsk salt
1 1/2 dl durumvetemjöl
ca 4 dl vetemjöl (240 g)
15 salviablad
50 g grovriven parmesanost

25 min + 1 1/2 timme jäsning + 20 min i ugnen

Focaccia – gör så här:

  1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp.
  2. Tillsätt 1 msk olja, salt, durumvetemjöl och vetemjöl, lite i taget. Degen ska vara ganska lös. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt ca 1 timme.
  3. Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk olja och strö över salviablad och ost. Låt brödet jäsa utan bakduk ca 30 min.
  4. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda brödet mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.
Fler recept med: Bakning, Buffémat, Fest, Matbröd, Övrigt