Focaccia med tomater, zucchini och rosmarin – gör så här:
- Dag 1: Lös jästen i vattnet. Tillsätt mjölsorterna och olivolja och kör i maskin på låg hastighet 10 minuter, tillsätt saltet och kör ytterligare 3 minuter, nu på lite högre hastighet. Låt degen vila över natten under plast i kylen.
-
Dag 2: Kavla ut brödet på bakplåtspapper och lägg det i
en långpanna. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk, ca 3 timmar i rumstemperatur. - Sätt ugnen på 200°. Skiva tomaterna och dela dem i bitar. Skiva zucchinin tunt. Sprid grönsakerna över brödet. Tryck ner alla handens fingrar i brödet upprepade gånger så en massa fördjupningar bildas. Slå på olivoljan och bred ut den med händerna, lägg på rosmarin och strö lite flingsalt över.
- Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter, låt svalna på galler.
