Recept: Fluffplättar med blåbär och kardemummagrädde
- Sätt ugnen på 250° och förbered 2 plåtar med bakplåtspapper.
- Smält smör, rör ner mjöl, vispa ner vatten och koka och vispa till en slät smet. Ta kastrullen av värmen, låt den svalna lite och rör i äggulorna, en i taget.
- Vispa grädden för sig och vänd ner den i smeten. Vispa även äggvitorna hårt (torr, ren visp och skål) och vänd ner tillsammans med vanljsockret.
- Grädda ca 14 plättar över medelvärme på bara ena sidan. Lägg ihop dem två och två med den ogräddade sidan mot varandra på plåtarna. Hit kan du förbereda före middagen.
- Grädda dem färdigt inför serveringen 8-10 min.
- Vispa grädden, smaksätt den med vaniljsocker och kardemumma och blanda blåbären med florsockret. Servera plättarna varma med kardemummagrädden och blåbären.
