Fluffplättar med blåbär och kardemummagrädde

00000

Plättar med grädde och blåbär minner om barndomen. Här har vi använt smakerna i ett lite lyxigare och mera bjudfint recept.

För 4 person(er)

Ingredienser

50 g smör
0,5 dl vetemjöl
1,5 dl vatten
3 ägg, (gulor + vitor)
1,5 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
0,5 msk smör, till stekning

Kardemummagrädde:

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma, mald

Blåbär:

100 g blåbär
3 msk florsocker

Recept: Fluffplättar med blåbär och kardemummagrädde

  1. Sätt ugnen på 250° och förbered 2 plåtar med bakplåtspapper.
  2. Smält smör, rör ner mjöl, vispa ner vatten och koka och vispa till en slät smet. Ta kastrullen av värmen, låt den svalna lite och rör i äggulorna, en i taget.
  3. Vispa grädden för sig och vänd ner den i smeten. Vispa även äggvitorna hårt (torr, ren visp och skål) och vänd ner tillsammans med vanljsockret.
  4. Grädda ca 14 plättar över medelvärme på bara ena sidan. Lägg ihop dem två och två med den ogräddade sidan mot varandra på plåtarna. Hit kan du förbereda före middagen.
  5. Grädda dem färdigt inför serveringen 8-10 min.
  6. Vispa grädden, smaksätt den med vaniljsocker och kardemumma och blanda blåbären med florsockret. Servera plättarna varma med kardemummagrädden och blåbären.
Fler recept med: Ägg och mejeri, Barn och familj, Frukt och bär, Huvudrätter - varmrätter, Picknick
Nötkött
Boeuf bourguignon
30 minuter + ca 1,5 timme koktid
Inläggningar
Kryddinkokta äpplen
15 minuter
Lamm
Rosmarin- och citronmarinerad lammentrecôte med risotto och fetaost
30 minuter + tid i ugn
Veganskt
Currygryta med aubergine
15 minuter + koktid