Sätt ugnen på 250°. Vispa äggvitor, citronsaft fluffigt med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa på högsta hastighet till en fast smet, 3–4 min.
Rör ihop bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner blandningen i smeten och vänd ihop.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter, och strö den med kokos. Bred ut smeten jämnt. Ställ formen i nedre delen av ugnen. Stäng luckan och stäng av värmen. Låt stå i ugnen ca 6 timmar utan att öppna ugnsluckan.Ta kakan ur formen. Vispa grädden fluffig och bred över tårtan. Toppa med bär.
Välj en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Receptet funkar även i en 24-cm form men sjunker då ihop mer i mitten.
Älskar du också att baka? Missa då inte vårt inspirerande nyhetsbrev som helt fokuserar på bakning! Signa upp dig här för att få Baka med Allt om Mat varje månad.
