Flatbreads med feta, skhug yarok och dukka
Flatbreads med feta, skhug yarok och dukka är en variant på pizza. Skhug yarok är en örtröra som äts i Mellanöstern. Använd hela chilin med kärnorna kvar om du vill ha en hetare röra, ta annars bort dem.
Ingredienser
- 0,5 påse surdegspizzadeg - färsk, Pop Bakery (à 400 g)
- 1 dl yoghurt - turkisk
- 100 g fetaost
- 2 msk dukkah - Mill & Mortar (nöt- och kryddblandning)
- 1 msk olivolja
- 2 fikon - färska
Skhug yarok
- 0,5 tsk spiskummin - hel
- 1 krm kardemummakärnor
- 1 grön chili - t ex spansk peppar
- 1 vitlöksklyfta - liten
- 0,5 kruka koriander
- 0,5 kruka bladpersilja
- 1 msk olivolja
- 1 tsk citron - pressad
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Garnering
- bladpersilja
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250° och sätt samtidigt in en plåt i ugnen. Dela degen i 2 bitar och kavla ut till tunna, avlånga flatbreads. Lägg dem på bakplåtspapper. Bred yoghurt på flatbreadsen och smula över fetaosten. Strö över dukkan och ringla på olja.
-
Grädda på den heta plåten mitt i ugnen ca 10 min tills degen fått fin färg.
-
Skhug yarok: Rosta spiskummin och kardemumma i en torr, het stekpanna tills det börjar dofta gott. Stöt kryddorna i en mortel. Skär chilin i bitar. Skala vitlöksklyftan. Lägg alla ingredienser i en liten mixerkanna och mixa till en grov röra.
-
Skär fikonen i klyftor. Klicka skhug yarok på flatbreadsen och toppa med fikon och persiljeblad. Servera med sallad.
