20 minuter + 1 timme jäsning + 30 minuter i ugn
Flätat bröd med basilika och citron – gör så här;
- Värm mjölken till 37°. Blanda mjölk, jäst och socker tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt och mjölet, lite i taget. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
- Fyllning: Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Mortla basilika och olja.
- Sätt ugnen på 200°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den till en rektangel, ca 20 x 40 cm. Bred på basilikan och strö över citronskal. Rulla ihop från långsidan. Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper.
- Skär rullen på längden, men låt ena änden sitta ihop. Tvinna ihop längderna. Pensla med olja.
- Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna på galler.
Recept av Alexandra Vikström och Emmy Lundström
