Fläskkotlett med apelsin- och olivsallad
Den här salladen är inspirerad av det grekiska köket.
Ingredienser
- 4 fläskkotletter
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Sallad
- 1 dl oliver - utan kärnor svarta
- 2 apelsiner
- 1 rödlök
- 3 msk persilja - hackad
- 1 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 800 g potatis - kokt
Gör så här
-
Halvera oliverna. Skala och skär apelsinerna i små bitar. Skala och hacka löken.
-
Blanda oliver, apelsin, lök, persilja, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
-
Stek kotletterna i olja i en stekpanna 3-5 min på varje sida, beroende på hur tjocka de är. Krydda med salt och peppar.
-
Servera kotletterna med sallad och kokt potatis. Ca 440 kcal per portion 15 g fett 32 g protein 42 g kolhydrater
