1/Krydda kotletterna med salt och peppar, och vänd dem i mjölet på en tallrik.
2/Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Dela dem i bitar.
3/Paprika kan skalas med en vass snabbskalare, eller skållas som tomaterna.
4/Hetta upp olivoljan i en gryta och bryn kotletterna på båda sidor.
5/Tillsätt sedan tomater, lagerblad, vitlök, paprika, vin och vinäger och några matskedar vatten.
6/Sjud under lock i cirka 45 minuter eller tills kotletterna känns riktigt möra.
7/Om tomaterna innehåller mycket syra kan smaken rundas av med 1 tsk socker.
Passar bra till:
Pasta eller pressad potatis.
