00000

En klick flädercurd sätter somrig piff på osttallriken. Kombinera gärna den milt syrliga curden med smakrika ostar.

För 4 dl

Ingredienser

1,5 dl flädersaft, koncentrerad
0,5 dl strösocker
2 ägg
75 g smör

Flädercurd – gör så här:

  1. Blanda flädersaft, socker och ägg i en liten kastrull. Ställ kastrullen i en större gryta med sjudande vatten. Sjud under omrörning tills curden tjocknat, ca 3 min.
  2. Ta kastrullen åt sidan och vispa i smöret i små bitar.
  3. Häll upp curden i en skål. Ställ den i kylen för att stelna. Svalt förvarad håller curden ca 1 vecka.