Flädercurd
En klick flädercurd sätter somrig piff på osttallriken. Kombinera gärna den milt syrliga curden med smakrika ostar.
Ingredienser
- 1,5 dl flädersaft - koncentrerad
- 0,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 75 g smör
Gör så här
-
Blanda flädersaft, socker och ägg i en liten kastrull. Ställ kastrullen i en större gryta med sjudande vatten. Sjud under omrörning tills curden tjocknat, ca 3 min.
-
Ta kastrullen åt sidan och vispa i smöret i små bitar.
-
Häll upp curden i en skål. Ställ den i kylen för att stelna. Svalt förvarad håller curden ca 1 vecka.
