Fisksoppa från Bohuslän

44444

Längst ut i Bohusläns skärgård blev jag serverad en härlig fisksoppa. Det gav mig inspirationen till denna soppa som jag tillsatt lite ostronsås som gör soppan mustig trots att man inte kokat buljong på skrovet.

För 2 person(er)

Ingredienser

250 g fiskfilé, gös eller sej
300 g potatis, i tärningar
1 lök, liten, hackad, gul
1 tsk smör
0,5 burk tomater, hela (200 g)
5 dl fiskbuljong
0,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
2 msk ostronsås
1 msk dill, hackad
100 g räkor, med skal
4 citronklyftor

Smal aioli:

0,75 dl lätt crème fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
0,5 krm salt

Tillbehör:

, brytbröd

Fisksoppa från Bohuslän – gör så här:

  1. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull. Häll i tomater, fiskbuljong, salt, peppar och ostronsås. Låt sjuda under lock 15 min.
  2. Lägg ner fisken och låt det sjuda ytterligare 5 min.
  3. Blanda samman aiolin.
  4. Strö dillen över soppan och lägg ner räkor och citronklyfta. Servera med aioli och brytbröd.

 

Ps. Denna smala aioli är förvillande lik den som görs på majonnäs. Smakkombinationen vitlök och fisksoppa är så klassisk att man tror sig äta den majonnäsbaserade aiolin.

Fler recept med: Fisk, Huvudrätter - varmrätter, Smalt, Soppa
Vegetariskt
Stroganoff med paprika
20 minuter
Huvudrätter - varmrätter
Hälleflundra med parmesangratinerat mos och chilifräst broccoli
20 minuter + tid i ugn
Vegetariskt
Persiljerotspuré med linser, morötter, brynt smör och syltad rödlök
40 minuter + 25 minuter i ugn
Vegetariskt
Paj med ostkräm och zucchini
10 minuter + 20 minuter i ugn