Fisksoppa från Bohuslän

3.83.83.83.83.8

Längst ut i Bohusläns skärgård blev jag serverad en härlig fisksoppa. Det gav mig inspirationen till denna soppa som jag tillsatt lite ostronsås som gör soppan mustig trots att man inte kokat buljong på skrovet.

För 2 person(er)

Ingredienser

250 g fiskfilé, gös eller sej
300 g potatis, i tärningar
1 lök, liten, hackad, gul
1 tsk smör
0,5 burk tomater, hela (200 g)
5 dl fiskbuljong
0,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
2 msk ostronsås
1 msk dill, hackad
100 g räkor, med skal
4 citronklyftor

Smal aioli:

0,75 dl lätt crème fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
0,5 krm salt

Tillbehör:

, brytbröd

Fisksoppa från Bohuslän – gör så här:

  1. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull. Häll i tomater, fiskbuljong, salt, peppar och ostronsås. Låt sjuda under lock 15 min.
  2. Lägg ner fisken och låt det sjuda ytterligare 5 min.
  3. Blanda samman aiolin.
  4. Strö dillen över soppan och lägg ner räkor och citronklyfta. Servera med aioli och brytbröd.

 

Ps. Denna smala aioli är förvillande lik den som görs på majonnäs. Smakkombinationen vitlök och fisksoppa är så klassisk att man tror sig äta den majonnäsbaserade aiolin.

Fler recept med: Fisk, Huvudrätter - varmrätter, Smalt, Soppa
Kyckling och fågel
Chicken nuggets med japansk gurksallad och sesammajo
45 minuter
Vegetariskt
Matvete med smörstekt svamp, spenat, pecorino och rostade hasselnötter
30 minuter
Veganskt
”Pulled” svamp i tortillabröd med salsa och avokado
40 minuter + 10 minuter i ugn
Veganskt
Grönsakssoppa
20 minuter