Fiskgryta à la Drakos – gör så här:
- Skär fisken i 4×4 cm stora bitar, lägg dem i form och strö över saltet och gnid in det i fisken.
- Skala och finhacka rödlök och vitlök. Fräs lök, vitlök, selleri och gräslök i olivolja i en tjockbottnad gryta.
- Blanda tomatpuré, socker och vatten och häll i grytan. Lägg i fisken. Om fisken inte täcks, så häll på mer vatten. Tillsätt tomaterna och strö över timjan. Sjud under lock i 5 min.
- Servera med rostat bröd, ris och sallad.
