Fiskkakor med smak av Vietnam

Recept på asiatiska fiskkakor.
Foto: Annika Broman
00000

Recept på fiskkakor. Thailand och Vietnam inspirerar till de lättgjorda fiskbiffarna med smak av ingefära och lime. Servera med kokta ris- eller glasnudlar.

För 4 personer

Ingredienser

600 g fiskfilé, t ex sej eller lax
2 tsk riven ingefära
1/2 dl citronmeliss eller mynta, finhackad
1 1/2 tsk salt
1/2 lime, rivet skal
2 msk rapsolja

Sås

1/2-1 röd chili, t ex spansk peppar
1/4 dl fisksås
1 msk rårörsocker
1/2 lime, rivet skal
1 lime, pressad saft
2 msk rapsolja
1-2 msk citronmeliss eller mynta, finhackad

25 min

Fiskkakor

 

  1. Skär fiskfiléerna i små bitar, eller mixa dem snabbt i en matberedare till en finfördelad massa. Blanda med ingefära, citronmeliss eller mynta, salt och limeskal. Ställ smeten kallt.
  2. Sås: Kärna ur och finhacka chilin. Blanda fisksås, socker, limeskal,
    limesaft, chili och olja i en skål. Rör om så att sockret löses upp. Blanda ner citronmeliss eller mynta.
  3. Forma fiskfärsen till åtta jämnstora, ca 1 cm tjocka biffar. Hetta upp oljan i en stekpanna på strax över medelvärme. Stek biffarna ca 3 min på varje sida. Servera med nykokta varma nudlar samt såsen att skeda över.
Fler recept med: Fisk, Huvudrätter - varmrätter, Vietnamesiskt
Vegetariskt
Ängamat
25 minuter
Näringsberäknat
Pasta med filé, svamp, grädde och parmesan
20 minuter
Vegetariskt
Grekiska vegobollar med aubergine, tomatgryn och fetaost
30 minuter
Vegetariskt
Zucchinipiccata med sås på färska honungstomater och saffranscouscous
20 minuter