3.83.83.83.83.8

Fiskbiffar med citronsås får fin, lättrökt smak av den kallrökta laxen. Med några få ingredienser plus basvaror från skafferiet står middagen snabbt på bordet.

För 4 personer:

Ingredienser

400 g fiskfilé, vit, t ex sej eller torsk
100 g lax, kallrökt
1 ägg
1 dl mellangrädde (27 %), + 1,5 dl
1 citron
0,5 grönsaksbuljongtärning
0,5 msk majsstärkelse, Maizena
1 gul lök
400 g spenat, färsk
smör, salt, nymald svartpeppar

Tillbehör:

800 g potatis, kokt

30 minuter

Fiskbiffar med citronsås – gör så här:

  1. Skär fisken i mindre bitar. Grovhacka laxen. Mixa den vita fisken i matberedare med 3/4 tsk salt och 1 krm peppar. Tillsätt ägget och späd med 1 dl grädde. Blanda i laxen för hand. Forma färsen, med blöta händer, till små biffar. Lägg dem på en skärbräda.
  2. Sås: Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet från halva citronen och pressa ut 2 msk saft. Blanda citronsaft, 1 1/2 dl grädde, 1 1/2 dl vatten och buljongtärning i en kastrull. Koka upp och sjud ca 5 min. Krydda med 2 krm salt. Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten och vispa ner i såsen. Koka upp och blanda i citronskalet.
  3. Skala och finhacka löken. Fräs löken i 1 msk smör ca 3 min. Blanda i spenaten och låt den fräsa med ca 1 minut. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
  4. Stek fiskbiffarna i 1 msk smör ca 3 min på varje sida. Skär resterande citron i klyftor.
  5. Servera biffarna med sås, spenat, citronklyftor och potatis.