Recept av: Elisabeth Johansson och Ulla Karlström
Fish tacos
Recept på fish tacos. Servera eventuellt med avokado och algchips. På Hawaii används ofta fisken mai mai till fisktacos. Här använder vi rimmad torskrygg.
Ingredienser
- 800 g torskrygg
- 150 g rödkål
- 80 g sallad
- 2 msk salt
- 1 l vatten
- 2 msk smör
- svartpeppar - nymald eller chiliflakes
Chilisås
- 1 lime
- 1,5 dl sweet chilisås
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl majonnäs
- 2 krm salt
Tillbehör
- 8 tortillabröd - medelstora
Gör så här
-
Skär torsken i åtta bitar. Blanda salt och vatten till en rimlag. Lägg i fisken och låt rimma ca 30 min.
-
Sås: Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Skala och finhacka vitlöken. Blanda ingredienserna till såsen.
-
Finstrimla rödkål och sallad. Stek eller grilla fiskbitarna på båda sidor i smör ca 3 min på varje sida. Krydda med peppar.
-
Stek tortillabröden i en torr stekpanna. Lägg på rödkål och sallad. Fördela fisk och dressing ovanpå.
