Fikonmarmelad (perfekt till ost)

Foto: Charlie Drevstam

(12)

Fikonmarmelad till ost. Tänk på att fikonen behöver 5 timmar på sig för att mjukna.

För 4 dl

Ingredienser

200 g	fikon, torkade
	vatten
2,5 dl	syltsocker
2	stjärnanis
2	lagerblad

Fikonmarmelad till ost – gör så här:

Lägg fikonen i vatten ca 5 timmar.
Tärna fikonen. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker. Tillsätt socker och kryddor och låt koka upp. Låt koka ca 15 min.
Låt marmeladen svalna något innan den hälls upp i rena burkar. Sätt på lock direkt och förvara marmeladen i kylen.

Recept av Christian Hellberg