20 min + 12 timmar i rumstemperatur + 1 månad
Fermenterad citrus och ingefärsdryck med vassle – gör så här:
- Häll yoghurten i en sil med silduk över en bunke och låt stå i sval rumstemperatur ca 12 timmar. Spara vasslen.
- Halvera och pressa saften ur citroner och lime. Skala och finriv ingefäran.
- Blanda 1 1/2 dl vassle, citrussaft, -ingefära, vatten och socker. Häll upp i flaskor eller en stor glasburk, sätt på lock. Låt stå i rumstemperatur 2–3 dagar.
- Sila bort ingefäran och ställ in drycken i kylen. Låt stå ca 1 månad. Det är viktigt att flaskorna och burkarna desinficerats först och att silduken är riktigt ren, annars kan det bildas mögel.
