Färslimpa med rotfrukter
Färslimpa med rotfrukter går bra att frysa, om det skulle bli något över.
Ingredienser
- 500 g sojafärs - formbar, fryst till exempel Anamma
- 1 gul lök - liten
- 2 msk senap
- 1 tsk salt - + 1 tsk
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 4 gulbetor
- 2 morötter
- 1 bit rotselleri - (ca 300 g)
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
- 1 msk soja - kinesisk
- 100 g babyspenat
Sås
- 2 dl crème fraiche - lätt
- 50 g prästost - lagrad
- 2 krm salt
- 0,5 krm cayennepeppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Tina färsen enligt anvisning på förpackningen. Skala och riv löken på rivjärn. Blanda färsen med lök och senap och krydda med 1 tsk salt och peppar. Forma färsen till en limpa och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
-
Skala och skär betor, morötter och selleri i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Blanda rotsakerna med olja och 1 tsk salt och lägg dem runt om limpan på plåten.
-
Smält smöret. Tillsätt soja. Pensla limpan med blandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min.
-
Sås: Grovriv osten och blanda den med lätt crème fraiche. Krydda med salt och cayennepeppar.
-
Vänd ner spenaten i rotfruktsblandningen. Skär limpan i skivor och servera med rotfrukter och sås.
