Färskpotatissallad med mynta och varmrökt lax

00000

Färskpotatissallad med mynta och varmrökt lax är perfekt bjudlunch. Receptet går utmärkt att dubblera.

För 4 personer:

Ingredienser

800 g färskpotatis, kokt, kall
0,5 dl citron, pressad
0,5 dl olivolja
0,5 dl mynta, finstrimlad
1 tsk salt
4 salladslökar
10 rädisor
200 g gröna ärter, tinade

Tillbehör:

600 g varmrökt laxfilé

10 minuter

Färskpotatissallad med mynta och varmrökt lax – gör så här:

  1. Halvera potatisen och blanda med citronsaft, olja och mynta. Krydda med salt.
  2. Ansa och skiva salladslök och rädisor tunt.
  3. Lägg potatissalladen på ett fat och toppa med salladslök, rädisor och ärter. Servera med den varmrökta laxen.

Älskade färskpotatis

Man kan aldrig få för många recept på färskpotatis! Här är tre till härliga rätter med försommarens mest efterlängtade primör: