Älskade färskpotatis
Man kan aldrig få för många recept på färskpotatis! Här är tre till härliga rätter med försommarens mest efterlängtade primör:
Färskpotatissallad med mynta och varmrökt lax
Färskpotatissallad med mynta och varmrökt lax är perfekt bjudlunch. Receptet går utmärkt att dubblera.
Ingredienser
- 800 g färskpotatis - kokt, kall
- 0,5 dl citron - pressad
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl mynta - finstrimlad
- 1 tsk salt
- 4 salladslökar
- 10 rädisor
- 200 g gröna ärter - tinade
Tillbehör
- 600 g varmrökt laxfilé
Gör så här
-
Halvera potatisen och blanda med citronsaft, olja och mynta. Krydda med salt.
-
Ansa och skiva salladslök och rädisor tunt.
-
Lägg potatissalladen på ett fat och toppa med salladslök, rädisor och ärter. Servera med den varmrökta laxen.
