30 minuter
Färskpotatiskakor med lax – gör så här:
- Skrapa potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll bort kokvattnet och låt potatisen ånga av. Skala och finhacka löken.
- Mosa potatisen med en gaffel i en skål och blanda ner lök, ägg, salt och peppar.
- Hetta upp smör- och rapsolja i en stekpanna. Forma några ”kakor” i taget med händerna och stek dem 2-3 min på varje sida tills de fått gyllengul färg.
- Servera potatiskakorna varma med lax, gräddfil och sallad.
