3.53.53.53.53.5

Färskpotatis med grillad sparris, brynt smör och persilja passar bra till grillade lammracks. Brynt smör är gott på det mesta! Här blandas det med färskpotatis och sparris.

För 6-8 personer:

Ingredienser

1 kilo färskpotatis
1 knippa sparris, grön
75 g smör
0,5 dl bladpersilja, hackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

25 minuter

Färskpotatis med grillad sparris, brynt smör och persilja – gör så här:

  1. Skrubba potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt svalna något och skär den sedan i bitar.
  2. Grilla sparrisen 2-3 min, tiden beror på hur tjocka de är, de ska bara bli lite mjuka. Skär dem i mindre bitar.
  3. Smält smöret på medelvärme. Vispa sakta så att det bryns jämnt när smöret börjar sjuda. Ta kastrullen från värmen när smöret är ljusbrunt och luktar nötaktig. Häll det i en skål eller kanna, om det ligger kvar i kastrullen kommer det att fortsätta brynas och kanske brännas.
  4. Blanda potatis, sparris och persilja med nästan allt brynt smör. Krydda med salt och peppar och eventuellt mer brynt smör efter smak.

Recept på grillade lammracks hittar du här!