Recept på färskpotatis med frön, örter och lagrad ost.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Färskpotatis med frön, örter och lagrad ost

00000

Recept på färskpotatis med frön, örter och lagrad ost. De rostade fröna ger fin smak till potatissalladen.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

2 kilo färskpotatis

Fröblandning:

1 dl pumpakärnor
0,5 dl solrosfrön
2 msk senapsfrön, gula
1 tsk olivolja

Vinägrett:

2 vitlöksklyftor
3 msk balsamvinäger, vit
1 msk dijonsenap
0,5 msk senap, sötstark
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 dl olivolja

Garnering:

1 kruka bladpersilja
1 kruka dill
100 g västerbottensost

40 minuter

  1. Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ånga av. Skär potatisen i halvor. Fördela dem på ett fat.
  2. Fröblandning: Rosta fröna i olja i en stekpanna tills de fått lite färg. Häll fröna på hushållspapper.
  3. Vinägrett: Skala och finhacka vitlöken. Vispa ihop den med vinäger, senap, salt och peppar. Tillsätt oljan under vispning.
  4. Garnering: Grovhacka örterna. Hyvla osten i skivor.
  5. Ringla dressingen över potatisen. Strö på frön, örter och ost.

Fler recept med: Buffémat, Övrigt, Potatis och rotfrukter
Sill
Lingon- och rosépepparsill
30 minuter + 6 timmar + 3 dygn i kyl
Tillbehör
Rödbetssallad – recept
15 minuter + 1 timme i ugn
Övrigt
Kycklingkorma med stekt spetskål
25 minuter
Potatis och rotfrukter
Janssons frestelse med dill
30 minuter + 20 minuter i ugn