Färskpotatis med frön, örter och lagrad ost
Recept på färskpotatis med frön, örter och lagrad ost. De rostade fröna ger fin smak till potatissalladen.
Ingredienser
- 2 kg färskpotatis
Fröblandning
- 1 dl pumpakärnor
- 0,5 dl solrosfrön
- 2 msk senapsfrön - gula
- 1 tsk olivolja
Vinägrett
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk balsamvinäger - vit
- 1 msk dijonsenap
- 0,5 msk senap - sötstark
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 1 dl olivolja
Garnering
- 1 kruka bladpersilja
- 1 kruka dill
- 100 g västerbottenost
Gör så här
-
Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ånga av. Skär potatisen i halvor. Fördela dem på ett fat.
-
Fröblandning: Rosta fröna i olja i en stekpanna tills de fått lite färg. Häll fröna på hushållspapper.
-
Vinägrett: Skala och finhacka vitlöken. Vispa ihop den med vinäger, senap, salt och peppar. Tillsätt oljan under vispning.
-
Garnering: Grovhacka örterna. Hyvla osten i skivor.
-
Ringla dressingen över potatisen. Strö på frön, örter och ost.
