Recept på färskpotatis med frön, örter och lagrad ost.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Färskpotatis med frön, örter och lagrad ost

00000

Recept på färskpotatis med frön, örter och lagrad ost. De rostade fröna ger fin smak till potatissalladen.

För 10 personer på buffé:

Ingredienser

2 kilo färskpotatis

Fröblandning:

1 dl pumpakärnor
0,5 dl solrosfrön
2 msk senapsfrön, gula
1 tsk olivolja

Vinägrett:

2 vitlöksklyftor
3 msk balsamvinäger, vit
1 msk dijonsenap
0,5 msk senap, sötstark
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 dl olivolja

Garnering:

1 kruka bladpersilja
1 kruka dill
100 g västerbottensost

40 minuter

  1. Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och ånga av. Skär potatisen i halvor. Fördela dem på ett fat.
  2. Fröblandning: Rosta fröna i olja i en stekpanna tills de fått lite färg. Häll fröna på hushållspapper.
  3. Vinägrett: Skala och finhacka vitlöken. Vispa ihop den med vinäger, senap, salt och peppar. Tillsätt oljan under vispning.
  4. Garnering: Grovhacka örterna. Hyvla osten i skivor.
  5. Ringla dressingen över potatisen. Strö på frön, örter och ost.

Fler recept med: Buffémat, Övrigt, Potatis och rotfrukter
Vegetariskt
Krämig grönkål med ädelost, päron och nötter
20 minuter
Potatis och rotfrukter
Friterade potatisnystan med smetana och isad schalottenlök
15 minuter + 10 minuter för potatis och lök att ligga i vatten
Vegetariskt
Julskinka och julquorn
20 minuter + 20 minuter i ugn
Veganskt
Sallad med inlagd rödkål och russin
15 minuter + 1 dygn i kyl