00000

Farmors ungkarlar är enkla kakor med mild vaniljsmak och hackad mandel som passar fint till jul. Går utmärkt att frysa.

För 45 kakor:

Ingredienser

200 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker, äkta
3,5 dl vetemjöl, (210 g)
1,5 dl potatismjöl

Pensling:

1 ägg, litet

Garnering:

0,5 msk sötmandel, hackad
0,5 msk pärlsocker

20 minuter + 1 timme i kyl + 12 minuter i ugn

Farmors ungkarlar – gör så här:

  1. Skär smöret i tärningar. Blanda socker, vaniljsocker, vetemjöl och potatismjöl. Lägg ner smöret och arbeta samman till en smidig deg, gärna i en matberedare.
  2. Dela degen i två bitar och forma 2 rullar, ca 3 cm i diameter. Lägg dem i kylen, ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°.
  3. Vispa upp ägget på en tallrik. Blanda mandel och pärlsocker på en annan tallrik. Pensla rullarna med ägg och rulla dem sedan i mandel och pärlsocker.
  4. Skär rullarna i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8 min tills kakorna fått lite färg. Låt kallna på plåten. Förvara i en lufttät burk.

 

Fler recept med: Bakning, Jul, Kakor och bullar