Farmor Toras marängdessert

Maränger i portionsstorlek fyllda med citronkräm. På toppen färska hallon, blåbär och vinbär. Klassiskt, enkelt, försvinnande gott!

Farmor Toras marängdessert

1. Sätt ugnen på 100°. Vispa äggvitorna till fast skum. Droppa i vitvinsvinäger och vispa ytterligare ett tag.
2. Tillsätt socker, lite i taget, och vispa till en fast smet.
3. Bred ut smeten till 8 rundlar på plåt med bakplåtspapper, ca 10 cm i diameter. Strö över pistaschnötter.
4. Grädda mitt i ugnen ca 1 1/2 timme tills marängen stelnat. Ta ut och låt kallna på galler.
5. Vispa creme fraichen fast med elvisp. Rör i lemon curd och citronskal. Fördela fyllningen i marängerna. Garnera med bär.

Recept från