55555

Färgglad grönsaks”slaw” med chipotledressing är fräsch och god. När grönsakerna masseras med dressingen mjuknar de och får god smak. De släpper lite vätska, så låt inte salladen stå för länge; då blir den lite för blöt.

För 6-8 personer:

Ingredienser

5 dl grönkål, finstrimlad
3 dl vitkål, finstrimlad 
3 dl rödkål, finstrimlad 
0,5 paprika, röd
0,5 paprika, gul
0,5 paprika, orange
0,25 rödlök
10 rädisor
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

Dressing:

3 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
2 msk lime, pressad
1 msk honung
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk chipotlepeppar, mald

15 minuter

Färgglad grönsaks”slaw” med chipotledressing – gör så här:

  1. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skär löken i tunna skivor. Ansa och skär rädisorna i skivor och sedan i tunna strimlor. Blanda alla grönsaker.
  2. Dressing: Vispa ihop olja, vinäger, limesaft, honung, senap och chipotlepeppar.
  3. Massera in dressingen i grönsakerna. Krydda med salt och peppar.