Fänkålssallad med solrosfrö och lakrits

Foto: Wolfgang Kleinschmidt
55555

Fänkålssallad med solrosfrö och lakrits är en frisk sallad där den lakritssmakande fänkålen kryddas med en ­gnutta rålakrits. Recept av Årets Kock-vinnaren Thomas Sjögren.

För 4 personer:

Ingredienser

2 fänkålsstånd, (à 200 g)
1 citron
1 dl olivolja
1 dl solrosfrön
1 tsk salt
1 krm rålakritspulver*
1 kruka körvel

15 minuter:

Fänkålssallad med solrosfrö och lakrits – gör så här

  1. Ansa och hyvla fänkålen tunt. Halvera citronen och pressa ut ca 1/2 dl saft. Blanda med olja.
  2. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tillsammans med saltet.
  3. Blanda fänkålen med citrondressingen. Toppa med solrosfrön, lakritspulver och plockad körvel.
*Rålakritspulver finns att köpa på Mat.se eller i delikatessbutiker.

Fler recept av Thomas Sjögren:

Relaterade recept

Huvudrätter - varmrätter
Krämigt matvete med broccoli, parmesanost och krispig ostronskivling
30 minuter
Tillbehör
Ugnsrostad blomkål med brynt smörhollandaise
20 minuter + 2 timmar i ugn + 15 min för kålen att vila
Buffémat
Mandelpotatis med örter och citron
15 minuter + 30 min i ugn
Buffémat
Ugnsbakade tomater med yoghurt, olivolja och oregano
20 minuter + 3 timmar i ugn
Fler recept med: Grönsaker, Sallader, Tillbehör
Vietnamesiskt
Vietnamesisk risnudelsallad
40 minuter
Sallader
Biffsallad med nektariner och sesamdressing
30 minuter
Vegetariskt
Sallad med svenska lupinbönor, blåmögelost och päron
20 minuter
Grönsaker
Sallad med fikon och rökta mandlar
10 minuter