Fänkålspizzor med gorgonzola

Recept på fänkålspizzor med gorgonzola. Beräkna cirka två pizzor per person. En per person räcker utmärkt om det är buffé. Delade i bitar blir de ett bra drinktilltugg. Pizzorna kan göras klara och värmas i ugn strax före servering.

30 minuter + 30 minuter koktid + 12 minuter i ugn

Fänkålspizzor med gorgonzola – gör så här:

  1. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Häll i vatten och olja. Knåda till en jämn deg. Låt vila i kylen medan tomatsås och topping tillagas.
  2. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Repa bladen från basilikan och grovhacka dem. Fräs lök och vitlök i olja på låg värme. Rör ner basilika, krossade tomater, tomatpuré, vinäger och salt. Låt sjuda utan lock ca 30 min. Låt såsen kallna.
  3. Topping: Ansa fänkålen och skiva den tunt med kniv eller på mandolin. Fräs fänkålen i olja tills den mjuknat. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på en tallrik.
  4. Fräs grönkålen i pannan ca 2 min. Smula osten med en gaffel.
  5. Sätt ugnen på 250°. Dela degen  i åtta bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca 18 cm i diameter. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
  6. Bred tomatsås på pizzorna. Fördela fänkål och gorgonzola ovanpå. Grädda mitt i ugnen tills osten smält och pizzakanterna fått gyllene färg, ca 12 min. Toppa med grönkålen och servera.

Recept av Pia Hall
 

Matcha mat & dryck

Till den här vegetariska rätten passar både vitt och rött vin. Välj gärna viner med tydlig fruktighet och fräschör som matchar de fint avrundade smakerna i rätterna. Flera av rätterna innehåller ost, som är en bra smakbrygga till vinet.

Vitt vin

Blason de Bourgogne Mâcon-Villages 2016, Frankrike, 99 kr.
Piggt, tilltalande med toner av gul frukt och ett lätt, smörigt avrundat inslag.

Rött vin

Piemonte Barbera 2016, Italien, 99 kr
Friskt och fräscht ekovin med stråk av röda bär, plommon och örter.

Alkoholfritt

Äppelmust Ingrid Marie 2016, Sverige, 40 kr (37,5 cl)
Frisk äppelmust med balans mellan sötma och syra, inslag av honung och örter.
 
Hittar du inte något av dessa på ditt Systembolag, be personalen hjälpa dig finna ett liknande.

 

Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego❤️

Recept från