Fajitas med king prawns

Recept på fajitas med king prawns. Lyxig tacomiddag med kryddiga räkor.
Petra Lindstrand
Recept på fajitas med king prawns.
Recept på fajitas med king prawns. Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ingredienser

  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 rödlökar
  • 2 paprikor - gul och röd
  • 500 g king prawns - MSC-märkta
  • 1 tsk kummin - hel
  • 2 msk olivolja - + 1 msk
  • 0,5 tsk salt - + 0,5 tsk
  • 1 burk tomater - krossade (400 g)
  • 3 msk bbq-sås - gärna Sweet Baby Ray’s
  • 1 tsk råsocker
  • 1 tsk lime - pressad
  • 2 avokador
  • 2 dl yoghurt - mjölkfri (t ex sojabaserad)
  • 70 g salladsmix - italiensk
  • 1 pkt tortillabröd - glutenfria
  • sås - het t ex tabasco eller sriracha

Garnering

  • 1 kruka koriander

Gör så här

  1. Skala och finhacka vitlöken. Skala och strimla rödlöken. Kärna ur och strimla paprikorna.

  2. Skala räkorna. Stöt kumminen i en mortel. Blanda räkorna med vitlök, kummin och 2 msk olja.

  3. Stek räkorna hastigt på båda sidor i en het stekpanna ca 1 minut. Krydda med 1/2 tsk salt. Ta upp och håll varmt.

  4. Fräs lök och paprika i 1 msk olja i stekpanna 2–3 min. Tillsätt krossade tomater, BBQ-sås, socker, limesaft och 1/2 tsk salt. Låt sjuda under lock ca 5 min.

  5. Vänd ner räkorna i pannan. Garnera med koriander. Servera räkgrytan med tillbehören.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!