1. Skala räkorna och ställ dem kallt så länge.
2. Bryt av den nedersta delen på sparrisen och släng bort. Skär resten i ca 4 cm breda bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 min.
3. Ansa och skär champinjonerna i bitar. Fräs svampen i smör ca 2 min. Tillsätt grädde, vin, buljongtärning och sambal oelek. Låt puttra ca 5 min. Blanda i räkor, sparris och dill.
4. Servera såsen till nykokt pasta och garnera med citronskivor och dillkvistar.
Evas fredagsräkor med sparris
Festlig och snabblagad sås som passar bra till pasta, ris eller enbart med sprödvarmt bröd.
För 2 person(er)
Ingredienser
| 500 g | räkor, med skal |
| 1 knippa | grön sparris, (ca 250 g) |
| 200 g | champinjoner |
| 0,5 msk | smör |
| 1,5 dl | mellangrädde |
| 0,5 dl | torrt vitt vin |
| 0,5 | fiskbuljongtärning |
| 2 krm | sambal oelek |
| 2 msk | dill, hackad |
Garnering:
| citronskivor | |
| dillkvistar |
Tillbehör:
| tagliatelle |
