1. Skala räkorna och ställ dem kallt så länge.
2. Bryt av den nedersta delen på sparrisen och släng bort. Skär resten i ca 4 cm breda bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 min.
3. Ansa och skär champinjonerna i bitar. Fräs svampen i smör ca 2 min. Tillsätt grädde, vin, buljongtärning och sambal oelek. Låt puttra ca 5 min. Blanda i räkor, sparris och dill.
4. Servera såsen till nykokt pasta och garnera med citronskivor och dillkvistar.
Evas fredagsräkor med sparris
Evas fredagsräkor med sparris
Foto: Ulf Svensson
Festlig och snabblagad sås som passar bra till pasta, ris eller enbart med sprödvarmt bröd.
För 2 person(er)
Ingredienser
| 500 g | räkor, med skal |
| 1 knippa | grön sparris, (ca 250 g) |
| 200 g | champinjoner |
| 0,5 msk | smör |
| 1,5 dl | mellangrädde |
| 0,5 dl | torrt vitt vin |
| 0,5 | fiskbuljongtärning |
| 2 krm | sambal oelek |
| 2 msk | dill, hackad |
Garnering:
| citronskivor | |
| dillkvistar |
Tillbehör:
| tagliatelle |
