Endivesallad med fetaost, valnötter och honungsvinägrett

(0)

Servera som förrätt eller på en tallrik vid sidan om huvudrätten.

För 4 personer

Ingredienser

1 påse	valnötskärnor, (50 g)
1	stor endive, eller 2 små, gul eller röd, (ca 150 g)
0,5 påse	friséesallad eller rucola, (à ca 80 g)
100 g	fetaost

Vinägrett:

1 msk	rödvinsvinäger
2 tsk	honung, flytande
1 krm	salt
0,5 krm	svartpeppar, nymald
3 msk	olivolja

Tillbehör:

surdegsbaugette

Endivesallad – gör så här:

Rosta valnötskärnorna i torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Låt kallna. Skär bort roten på endiven och dela den i blad. Lägg endivblad och sallad på tallrikar.
Garnera med osten, delad i mindre bitar, och valnötskärnor. Ställ salladen svalt till serveringen.
Vispa ihop ingredienserna till vinägretten och skeda den över salladen precis före serveringen. Servera med rostad surdegsbaguette.