00000

En god sås till det rökta viltköttet är denna kalla enbärssås.

För 8 person(er)

Ingredienser

0,75 dl fransk senap, ljus
1,5 dl svensk söt senap
2 äggulor
0,5 dl matolja
3 msk strösocker
2,5 msk enbär, krossade
2 msk rönnbärsgelé, smält
1,5 dl vispgrädde

1. Blanda senapssorterna i en skål, rör ner äggulor och sedan olja, lite i taget. Tillsätt sockret.
2. Krossa enbären eller hacka dem och blanda ner. Smält geléet i en kastrull tillsammans med lite vatten och rör ner det i såsen. Rör slutligen ner grädden lite i taget. Låt stå svalt fram till serveringen.

Fler recept med: Övrigt