Enbärs- och ingefärssill
Recept på enbärs- och ingefärssill. Den färska ingefäran ger sillen ett lyft.
Ingredienser
- 2 burkar inläggningssill - (à 420 g)
Lag
- ingefära - 2 cm färsk (15 g)
- 1 lök - gul
- 1 dl ättiksprit - (12 %)
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 10 enbär - krossade
- 5 vitpepparkorn - krossade
- 1 lagerblad
Garnering
- rosmarin
- enbär
Gör så här
-
Skala och riv ingefäran grovt. Skala och skiva löken. Koka upp alla ingredienser till lagen och låt lagen kallna.
-
Skölj sillfiléerna och skär dem i 2 cm sneda skivor. Lägg sillen i en burk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt 1 dygn.
