00000

Bosarpkyckling är Kravmärkt och fantastiskt god. Den goda smaken kostar lite extra, men är väl värd varje krona. Kycklingen finns att köpa i vissa Coopbutiker.

För 20 personer

Ingredienser

2 bosarpskycklingar, stora
1,5 dl olivolja
7 limefrukter
4 citrongrässtjälkar
4 tsk sambal oelek
4 vitlök, klyftor, pressade
20 limeblad
1 msk honung
1 msk havssalt

Ekologisk lime- och citronkyckling

 

1. Stycka kycklingen i portionsbitar och ta bort skinnet. Häll oljan i en skål och pressa i lime. Finhacka citrongräset och lägg ner det i marinaden tillsammans med sambal oelek, vitlök, limeblad, honung och salt.
2. Blanda runt och lägg ner kycklingbitarna. Låt det marinera täckt i kylen 6-8 tim.
3. Sätt ugnen på 225°. Lägg ner kycklingen med marinaden i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 30 minuter tills den är genomstekt. Strö ev på salt vid servering.