Edamamehummus med dukkahströssel

Name: Edamamehummus med dukkahströssel
Cook time: 30 minuter
Yield: 8 personer:
Ingredients: kikärter (ca 400 g); vitlöksklyftor; edamamebönor; gröna ärter; rapsolja; salt; svartpeppar nymald; hasselnötter; spiskummin hel; korianderfrön hela; sesamfrön; salt; rapsolja eller olivolja; mynta; morötter lila, vita gula eller vanliga orange; gurka eller 1 stjälkselleri; rädisor

Foto: Helén Pe

(1)

Edamamehummus med dukkahströssel passar bra att servera som förrätt. Hummusen kan sparas i burk med tättslutande lock 2–3 dagar. Dukkah är ett egyptiskt nöt- och fröströssel som är en god smaksättare till grönsaker.

För 8 personer:

Ingredienser

1 burk	kikärter, (ca 400 g)
2	vitlöksklyftor
300 g	edamamebönor
100 g	gröna ärter
4 msk	rapsolja
1 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald

Dukkahströssel:

1 dl	hasselnötter
1 tsk	spiskummin, hel
1 tsk	korianderfrön, hela
2 msk	sesamfrön
2 krm	salt

Garnering:

3 msk	rapsolja, eller olivolja
	mynta

Dippgrönsaker (cruditéer):

6	morötter, lila, vita gula eller vanliga orange
1	gurka, eller 1 stjälkselleri
1 knippa	rädisor

30 minuter