Éclairer med vaniljkräm, hallon och lakrits
Éclairer med vaniljkräm, hallon och lakrits innehåller klassiska smaker – hallon och vanilj med en twist av lakrits. Den som inte gillar lakrits kan ta chokladsås och kakao.
Ingredienser
- 12 petits-chouxer - se recept
- 0,5 sats vaniljkräm - se nedan
Garnering
- 1 dl hallon - + 8 hallon
- 1 dl florsocker
- 8 lakritssirap
- lakritspulver
- pistaschnötter - skalade
Gör så här
-
Fyll spritspåsen med vaniljkräm. Passera hallonen genom en finmaskig sil. Blanda florsocker med 1 msk passerade hallon. Dela petits-chouxerna och fyll dem med vaniljkräm.
-
Lägg på locken och bred på ett lager med hallonglasyr. Skär av toppen på hallonen och fyll dem med lakritssirap. Sätt fast dem och pistaschnötter i glasyren innan den hinner stelna.
