00000

En röd krispig sallad som kan serveras både ljummen och kall.

För 2 person(er)

Ingredienser

400 g färska rödbetor
100 g röd lök
300 g vattenmelon utan skal
75 g sallad
75 g fetaost

Dressing

1 tsk citronskal, rivet
1 msk pressad citron
1,5 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

Tillbehör

4 skivor osötat fullkornsbröd

1. Sätt ugnen på 250°. Skala och klyfta rödbetor och lök och lägg på bakplåtspapper i en ugnssäker form.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
2. Dela vattenmelonen i bitar och lägg i en skål. Lägg upp sallad på ett fat.
3. Blanda samman dressingen.
4. Känn med en sticka att rödbetorna är mjuka. Blanda dem och lök med vattenmelon och dressing. Lägg upp på fatet med sallad. Tärna och strö fetaost över. Servera med bröd.

Fler recept med: Övrigt