20 minuter + 2 dygn i kylen
Dragonsill – gör så här:
- Koka upp ättika, socker och vatten. Låt lagen kallna. Skölj sillen i kallt vatten och skär den i bitar. Lägg sillen i lagen och låt stå i kylen ca 2 dygn.
- Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Blanda majonnäs, crème fraiche, estragon och hackad dragon. Krydda med salt.
- Blanda ner sillen i såsen. Låt stå i kylen fram till servering.
- Garnera sillen med dragon före servering.
Recept av Christian Hellberg
