Recept på Don’t panic-sås.

Foto: Lina Eidenberg Adamo

Don’t panic-sås

(12)

Recept på Don’t panic-sås. Många vietnamesiska maträtter är inte fulländade utan denna sötsyrliga dippsås/dressing. Den passar egentligen till alla fräscha sallader som du vill ha en asiatisk touch på. Håller i kylen ca 1 månad. Byt ut fisksåsen mot soja för en vegoversion.

För 2 dl:

Ingredienser

1	thaichili, röd
1	vitlöksklyfta
5 msk	strösocker
0,5 dl	vatten
1 dl	citron, pressad
0,5 dl	fisksås, asiatisk

15 minuter + 30 minuter marinering

Kärna ur och finhacka chilin. Skala och pressa vitlöken.
Rör ihop chili, vitlök och socker och låt stå ca 30 min.
Koka upp vattnet och häll det i sockerblandningen. Rör om och låt svalna. Tillsätt citronsaft och fisksås och blanda om.

Recept av: Minna Tran