Divinity
Divinity är en fudge-liknande godis som är populärt i amerikanska södern. Man vet inte var namnet kommer ifrån men en teori är att någon utropade ”divine!” (som betyder gudomlig) första gången den smakades.
Ingredienser
- 6 dl strösocker
- 1 dl sirap - vit
- 1 dl vatten
- 2 äggvitor
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Gör så här
-
Blanda socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp över svag värme under omrörning tills sockret har lösts upp. Ta bort eventuellt socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel. Öka värmen något och låt koka till 125°.
-
Vispa äggvitorna tillsammans med vaniljsocker och salt i en bunke till ett hårt skum när det återstår ca 5° på sockerlagen. Häll sockerlagen i äggvitorna under vispning med elvisp. Vispa tills marängsmeten svalnat och stelnat så pass att den håller formen. Använd gärna en hushållsassistent om du har, detta kan ta en liten stund.
-
Lägg små klickar maräng på en plåt med bakplåtspapper. Låt stelna.
