Dinkelvåfflor

Recept på dinkelvåfflor. Våfflor med lågt GI. Dinkelvåfflor brukar kallas GI-våfflor och är lika goda som klassiska våfflor. Det har en läcker och något nötliknande smak som ger våfflorna karaktär.

Gör så här:

  1. Sylt:  Rensa bären. Lägg dem i en kastrull och koka utan lock på svag värme ca 10 min. Ta av kastrullen från värmen och rör ner sockret. Koka upp igen och låt koka på svag värme utan lock ca 5 min. Smaksätt med punsch.
  2. Ta kastrullen från värmen och ta bort eventuellt skum. Häll upp på varma burkar och förslut genast. Låt svalna och förvara i kylskåp.
  3. Våfflor: Smält smöret. Vispa samman smör, mjölk, rapsolja, mjöl, bakpulver och salt. Vispa ner ägget och låt stå och svälla ca 10 min.
  4. Grädda våfflor på relativt hög värme i våffeljärnet. Servera med blåbärssylt och grädde.

Recept från