Dhal med blomkål och spenat
Dhal med blomkål och spenat är en indisk linsgryta. Här görs den av svarta linser, som dock har en nackdel – de färgar lätt av sig på t ex blomkål. Servera därför grytan så snart den är färdig.
Ingredienser
- 3 dl ris - gärna basmati
- 2 dl linser - svarta
- 1 - 2 röda chili - t ex spansk peppar
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 grönsaksbuljongstärning
- 1 msk spiskummin - mald
- 1 blomkålshuvud - (600 g)
- 150 g spenat - färsk
- 1 kruka koriander
- rapsolja
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av. Kärna ur och hacka chilin. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Fräs chili, lök och vitlök i 1/2 dl rapsolja i en gryta ca 3 min. Blanda i linserna. Häll över 5 dl vatten. Tillsätt buljongtärningen och spiskummin. Låt koka under lock ca 15 min.
-
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
-
Bryt blomkålen i små buketter. Blanda ner den i linserna och koka ytterligare ca 5 min. Blanda ner spenaten i grytan och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Strö repad koriander över grytan och servera den med ris.
