Currydoftande sportlovssoppa

Matig, billig och nyttig soppa! Den som vill använder currypasta i stället för pulver. Soppan får en annan karaktär men blir lika god.

Currydoftande sportlovssoppa

1. Ansa och skiva purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Skölj och skär champinjonerna i mindre bitar. Finstrimla kålen.
2. Fräs grönsaker och curry i oljan i en rymlig kastrull under omrörning ca 2 min. Häll på vatten och lägg i buljongtärningar. Låt soppan koka upp och koka 2-3 min tills kålen har mjuknat lite.
3. Skölj under tiden sojabönorna under rinnande vatten i ett durkslag. Tillsätt dem och vinäger i soppan och låt sjuda 2 min så att bönorna blir varma. Servera med bröd.

Ca 460 kcal
per portion 14 g fett  22 g protein
58 g kolhydrater

Recept från